摘 要：我國在 1990 年首次評定出五星級酒店之后，五星級酒店發展迅速。 通過研究我國除港澳臺之外 31 個省(自治區、直轄市)五星級酒店時空發展規律后發現，我國五星級酒店在時間上可分為四個發展階段：發展初期、快速發展期、超高速發展期、平穩發展期。 全國五星級酒店的地理集中指數逐年下降，說明我國五星級酒店的聚集程度在下降。 東部省區市五星級酒店的區位商很高說明東部五星級酒店分布密集，西部省區市五星級酒店的區位商較低說明西部五星級酒店分布稀疏。 總結了我國五星級酒店在發展過程當中和在空間分布上存在的問題，并針對這些問題提出了五星級酒店的發展建議。 五星級酒店在全國整體上供過于求，需要謹慎投資，并注意平衡地區差異。
關鍵詞：五星級酒店;發展階段;地理集中指數;區位商
五星級酒店是我國星級酒店的最高級形式，其發展水平代表了我國星級酒店和住宿行業的最高水平。 五星級酒店在一定程度上代表了城市形象，反映了當地的經濟發展水平和商務、旅游活動的繁榮程度。 五星級酒店的增長過程是學術界和業界都很關注的問題。 本文梳理了我國除港澳臺之外 31 個省(自治區、直轄市) 五星級酒店的發展歷程和階段，總結了其地理分布特點。
1 我國五星級酒店發展的時間階段
1. 1 全國五星級酒店的發展階段
1978 年改革開放之后，我國的旅游涉外飯店業成為國內較早實行市場經濟和引進外資的行業之一。為了順應酒店業發展的需要，1988 年國家旅游局頒布《旅游涉外飯店星級標準》，并于 1990年評定出首批 6 個五星級酒店之后，我國五星級酒店行業開始進入高速發展軌道，至今已有 28 年歷史。 1990—2016 年間我國五星級酒店年度總數量和年度增長數量，可以把我國五星級酒店的發展過程劃分為四個階段。
1. 1. 1 發展初期(1990—1999 年)1990—1999 年是我國五星級酒店發展的初期階段，五星級酒店數量由最初的 6 家(1990 年評定出上海 1 家，廣東 5 家五星級酒店) 增長為77 家。 這一階段中五星級酒店每年平均增長數量雖然只有 7 家，但由于五星級酒店基數較低，所以增長率卻非常高，這是將高品質的存量酒店轉換為五星級酒店的過程。 在 1999 年底時，除了北京、上海、廣東三個省市五星級酒店數量超過 10以外，其他擁有五星級酒店數量較多的是廣西、陜西、海南這些在改革開放初期旅游業走在前列的省區。 這個時期五星級酒店的客人大多數為入境過夜游客和政務接待客人。
1. 1. 2 快速發展期(2000—2006 年)
2000—2006 年是我國五星級酒店的快速發展階段，五星級酒店數量由 77 家增長為 302 家，每年平均增長數量為 32 家。 這一階段是我國五星級酒店的第一個快速發展期，年均增長數量是第一階段年均增長數量的近 5 倍，我國大部分省市區擁有了五星級酒店。 但是這種快速增長集中于北京、上海、廣東、江蘇、浙江等經濟發達的直轄市和省份。 直到 2006 年底，全國 31 個省(自治區、直轄市) 中仍有西藏、青海、寧夏三個省區沒有五星級酒店。我國五星級酒店產生快速發展的時代原因有以下幾點：
(1)1998 年 7 月，國務院發布《關于進一步深化城鎮住房制度改革加快住房建設的通知》，從同年下半年開始實行住房分配貨幣化改革，我國房地產市場開始繁榮和迅猛發展。 酒店業與房地產行業的聯系非常緊密，繁榮的房地產市場帶動了五星級酒店數量的增加。 (2)中國于2001 年 12 月 11 日加入世界貿易組織 ( WorldTrade Organization)之后，旅游作為服務貿易的一種形式吸引了更多的入境游客，通過圖 2 能夠看到除了 2003 年非典時期之外，2000—2007 年入境過夜游客數量持續增長;加入 WTO 也促進了外資酒店進入中國，提高了我國旅游飯店的國際化程度。 (3)酒店業的發展離不開旅游業的繁榮。1999 年國務院發布《全國年節及紀念日放假辦法》，將原來每年 7 天的公眾法定假日調整為每年10 天，促進了國內旅游的發展。 2001 年我國人均GDP 超過 1 000 美元，觀光游進入快速發展階段。
1. 1. 3 超高速發展期(2007—2013 年)2007—2013 年是我國五星級酒店的超高速發展階段，五星級酒店數量由 302 家增長為 739家，每年平均增長數量為 62 家，是快速發展時期的近 2 倍。
這一階段是我國五星級酒店增長的黃金階段，估計今后再難出現這樣的長期持續性超高速增長階段。 本階段中，廣東仍保持良好增長勢頭，五星級酒店數量排名全國第一;作為單個城市來說，北京和上海的五星級酒店數量依舊搶眼，但是在省級行政區層面上，京滬的五星級酒店數量被經濟迅猛發展的江蘇和浙江超越;其他各直轄市、省、自治區的五星級酒店數量也都出現明顯增長，在 2013 年底，我國 31 個省(自治區、直轄市)全部擁有五星級酒店。這一時期超高速增長的主要原因有：(1) 我國經濟發展迅速，平均年度國內生產總值(GDP)增長率超過 9% ，五星級酒店的增長隨著整個經濟形勢向好。 (2)2008 年北京奧運會的舉辦為北京五星級酒店的發展帶來機遇，2008 年北京五星級酒店年度增長數量為 10 家。
(3)2010 年上海世博會展期為 184 天，除了帶動上海五星級酒店的增長之外，由于旅游的外溢作用，使得 2010 年之前的兩三年內，上海周邊的江蘇、浙江、安徽三省的五星級酒店也出現了大幅增長。 (4)在這段時期當中，人均 GDP 的增加和居民收入的提高大大促進了國內旅游的快速增長，尤其是城鎮居民游客增長較快，從中能看到這種趨勢。 與此同時，本階段入境過夜游客數量卻增長緩慢，在國際金融危機最嚴重的 2008 年和 2009 年出現了下滑，這說明本階段國內游客開始逐步成為擴張的五星級酒店的重要客源。
1. 1. 4 平穩發展期(2014 年至今)2014 年至今五星級酒店的年度平均增長速度雖然仍能達到 30 多家的數量，但是相比第三個階段而言增長趨緩。 目前我國五星級酒店數量增長放緩，但是增長趨勢不變，預計今后將進入一段平穩發展期。1. 2 31 個省(自治區、直轄市)的五星級酒店發展規律在省級層面，我國除港澳臺之外 31 個省(自治區、直轄市) 的五星級酒店發展速度和數量各不相同。 江蘇、浙江、廣東的增速最快，其次是上海、北京、福建、重慶，再次是安徽、河北、山東、海南、山西、云南、陜西、遼寧、湖南、湖北、天津、新疆，幾無變化的是寧夏、青海、甘肅、黑龍江。
2 我國五星級酒店地理集中度的發展規律
2. 1 地理集中指數從《中國旅游統計年鑒》 中公布的 1990—2015 年我國大陸 31 個省(自治區、直轄市)內五星級酒店數量發展情況來看，我國的五星級酒店存在嚴重的地理分布不均衡問題。 上文在梳理全國五星級酒店發展階段的部分中已經指出，北京、上海、廣東、江蘇、浙江等東部省市中，五星級酒店數量增長較突出，而寧夏、青海、甘肅等西部省區的五星級酒店發展緩慢。
2. 2 區位商為了更好地研究我國五星級酒店的分布狀況，探尋其空間發展規律，除了考慮各個省、自治區、直轄市的五星級酒店數量之外，再加入其地理面積的因素進行綜合考慮，所以引入區位商的概念。區位商(Location Quotient，LQ)也稱為區域規模優勢指數或區域專門化率，由哈蓋特( P. Hag⁃gett)首先提出并運用于區位分析中，主要用于區域經濟學的相關研究當中測量某地區某一行業的規模水平和專業化程度。 在實際應用中，可以選擇企業數量、產業總產值、產業增加值、產業銷售收入、產業從業人員等指標分別進行計算(張佑印、馬耀峰等，2009)[3]。
其中全國總面積為中國除港澳臺外 31 個省(自治區、直轄市) 的總面積。 以每 5 年為間隔，選取 1995 年、2000 年、2005 年、2010 年、2015 年的五星級酒店區位商進行對比分析，能夠發現：
(1)1995 年時，區位商 LQ 最高的地區為上海 (281. 00 )、北京(195. 70)、天津(22. 38)三個直轄市和商貿發達、與香港地區聯系緊密的廣東(15. 46)。
(2) 上海(281. 00，169. 49，135. 72，120. 36，125. 67)，北京( 195. 70， 102. 67， 73. 29， 60. 88， 42. 78 )， 天 津(22. 38，7. 27，18. 16，15. 60，16. 17)三個直轄市的區位商 LQ 雖然呈下降趨勢，但一直保持高位，尤其上海是我國五星級酒店區位商極高的地區，一直保持在 100 以上的全國第一的高位。 三個直轄市的高區位商既與三個城市經濟發展水平高、接待入境游客數量多有關，也跟三個城市轄區面積占全國總面積比例小有關。
(3)除去擁有高區位商的直轄市之外，在所有省和自治區當中，五星級酒店區位商最高的是江蘇、浙江、海南、廣東。 其中，江蘇(2. 46，5. 60，8. 00，9. 97，10. 09) 和浙江(0，2. 42，5. 36，6. 57，9. 31)的區位商呈上升趨勢，與最近幾年長三角地區的經濟發展狀況直接相關;海南(7. 44，9. 66，13. 08，9. 85，8. 60)是先升后降，海南旅游業的良好發展勢頭保證了五星級酒店的持續增加; 廣東 ( 15. 46， 9. 13， 7. 60， 8. 23，6. 56)的五星級酒店數量歷年一直在 31 個省(自治區、直轄市)中排在第一位，但區位商卻呈下降趨勢。
(4)在東部省市中五星級酒店數量和區位商保持高位的同時，區位商最低的省份卻分布在西部地帶中的寧夏(0，0，0，0. 27，0)，西藏(0，0，0，0，0. 01)，青海(0，0，0，0. 02，0. 03)，甘肅(0，0，0. 08， 0. 12， 0. 08 )， 內 蒙 古 ( 0， 0， 0. 09， 0. 10，0. 09)，這些省份中五星級酒店的發展一直很緩慢。
(5)中部地帶中的吉林(0，1. 31，0. 73，0. 66，0. 19)，黑龍江(0，0. 36，0. 23，0. 16，0. 16)近幾年由于經濟發展較慢、人口流失而導致五星級酒店區位商下降到低位。
(6) 從區位商指數( LQ) 來看，我國 31 個省(自治區、直轄市)內五星級酒店分布不均衡的情況雖有緩解，但是在整體上看這種不均衡現象還是非常嚴重。 根據表 4 中計算出來的 1995 年、2000 年、2005 年、2010 年、2015 年我國三大地帶的五星級酒店區位商( LQ)的平均值可以看出，東部地帶的區位商平均值遠大于中部地帶，而中部地帶的區位商平均值又大于西部地帶。
3 我國五星級酒店在發展過程中和空間分布上存在的問題
3. 1 五星級酒店供過于求在全國整體上來看，我國高星級酒店行業經過 30 年的發展和高速增長之后，出現了供給過剩的現象，這一現象的結果造成五星級酒店出租率偏低、房間價格難以提高。 全國五星級酒店平均出租率從 2007 年開始下降，2012 年之后更是連續低于 60% ，跟供給過剩不無關系。
3. 2 五星級酒店地區分布差異較大我國五星級酒店的地理集中指數呈逐年下降趨勢，但同時我國 31 個省(自治區、直轄市)五星級酒店分布不均衡的情況仍然非常嚴重，東部地帶省份的區位商平均值遠大于中部地帶省份，而中部地帶省份的區位商平均值又大于西部地帶省份。 在有些東部省份的五星級酒店數量已達80 ～100 家的同時，卻仍有一些西部省份的五星級酒店數量仍為個位數，這種差異主要由于地方經濟和商業發展水平的不同而造成。
3. 3 五星級酒店同質化發展程度高五星級酒店是標準化的高端酒店，由于其產品的標準化而導致同質化嚴重，復制模仿為多，不容易產生新意。 很多酒店地產投資方和管理方碎片化地按照五星級酒店的標準進行設計、建造、管理，但卻沒能體現主題、文化及特色。 因此，面對消費者的新需求，面對市場上眾多的相同檔次，甚至不同檔次的競爭對手酒店，五星級酒店在經營上壓力很大。
4 我國五星級酒店時空發展的建議
4. 1 五星級酒店數量多的地區需要謹慎投資面對全國總體數據上供過于求的整體情況，五星級酒店的投資需要謹慎考慮。 北京、上海、廣東、江蘇、浙江等省市的五星級酒店數量已經非常高，再加上這些省市中還存在很多雖未參評五星級，但檔次等于或高于五星級的高端、奢華酒店，致使競爭更加激烈，所以不宜再盲目增加五星級酒店的數量。
4. 2 扶植西部省區五星級酒店發展，降低地區分布差異鑒于五星級酒店作為地方形象的一個載體和在商務、政務、旅游方面發揮的重要作用，建議五星級酒店發展落后的省份尤其是西部省份應該加強對五星級酒店的建設與投入，將其作為經濟、社會、城市形象的重要組成部分來同步發展，逐步減小我國五星級酒店發展在地區間的差異。 五星級酒店數量特別少的省份，政府應從政策上、招商引資上、選址上給予一定的支持，促進本省區酒店業和旅游業的發展，為當地經濟、社會的發展和人民生活水平的提高注入一定的動力。
4. 3 促進五星級酒店高質量發展面對五星級酒店增長較快、競爭較激烈的情況，各個酒店要注重個性化、區別化經營，避免同質競爭，找準自家的競爭優勢。 良好的設計風格，貼合當地民俗的文化氛圍，優質而周到的服務，便利或優美的地理位置，都可以成為一家酒店的優質特色，形成酒店的獨特性。 注意管理上的細節，提高五星級酒店服務品質;進行市場細分，打造差異化酒店產品;技術賦能，加快五星級酒店產業數字化轉型;提高五星級酒店的出租率和盈利水平，以實現五星級酒店高質量發展。
參考文獻：
[1]保繼剛，楚義芳. 旅游地理學(修正版)[M]. 北京：高等教育出版社，1999.
[2]朱沁夫，李昭，楊樨. 用地理集中指數衡量游客集中程度方法的一個改進[J]. 旅游學刊，2011(4)：26 - 29.
[3]張佑印，馬耀峰，等. 中國典型區入境旅游企業區位熵差異分析[J]. 資源科學，2009(3)：435 - 441.
[4]王鳳武. 關于城市和區域發展的幾種經濟理論[J]. 城市規劃研究，1985(4)：35 - 44.
[5]朱乃新. 區域學研究的幾個問題[J]. 世界經濟與政治論壇，1985(5)：23 - 27.
[6]毛加強，王陪珈. 基于區位商方法的陜西產業集群識別與檢驗[J]. 蘭州大學學報(社會科學版)，2007(6)：134 - 137.
[7]文吉. 中國星級酒店空間布局研究[J]. 商業研究，2004(21)：154 - 159.
作者：尹玉芳1 謝五屆2
相關閱讀
